1/2 xíxara(chá) de arroz arbório
1 xíxara (chá) de caldo de legumes
2 colheres (sopa) de azeite
1 cebola pequna picada
1 tomates pequeno cortado em cubos
1 colher(sopa) de manjericão desidratado
50 gs de mussarela em cubos
sal a gosto

Em uma panela, leve o caldo de leumes ao fogo até ferver.
Mantenha-o aquecido,Em outra panela, aqueça o azeite e frite a cebola,se parar de mexer,até que ela murche.Adicone o tomate e refogue mexendo de vez em quando até que se desmanche.Arescente o arroz e o manjericão e refogue, sem parar de misturar,até que o arroz fique brilhante Adicione aos poucos (1 concha de cada vez ), o caldo de legumes,sem parar de misturar por 15 minutos ou até o arroz ficar "al dente". PO ultimo, adicione a mussarela e o sal e cozinhe, sempre misturando,por mais 2 minutos ou até que a mussarela derreta.


Fonte: Livro de receitas do arroz Urbano



Bjs