250 gr. de arroz 1 litro de leite 200 gr. de açúcar 1 casca de limao inteira canela em pó
Numa panela colocar o arroz, cubrir de agua fría, levar ao fogo e deixar frver 5 minutos. Coar e refrescar com agua fria. Voltar a colocar na panela com o leite e a casca de limao e deixar cozinhar 1/2 hora, juntar o açúcar e cozinhar até o arroz ficar mole ( nao boto o tempo; porque depende do tipo de arroz). Aquí em casa gostam do arroz durinho. Despejar numa tigela e deixar esfriar. Retirar a casa de limao e polvilhar a canela.
Descupem, esquecí do pêssegos. 1 lata pequena de pêssegos em calda. Cortar os pêssegos pela metade e servir bem frio com o arroz. Outra versao: Depois de feito e frio o arroz, juntar duas colheres de leite condesada e misturar muito bem, fica muito mais dôce.
