Essa receita é de uma antiga revista Água na Boca. Faço com muita frequência, especialmente quando tenho visitas, pois posso deixar o prato montado de um dia para outro, na geladeira, depois é só levar ao forno. Sempre agrada a todos.
Polenta com ragu de carne Ragu: 300g de carne bovina moída 300g de carne de porco moída (ou linguiça fresca esmigalhada) 1 cenoura picada 1 talo de salsão picado 1 cebola picada 2 dentes de alho picados 2 colheres de óleo 100ml de vinho tinto 3 tomates sem pele e sem sementes picados 1/2 xícara de polpa de tomate ou 2 colheres de extrato de tomate 20g de funghi secchi hidratados em 1/2 xícara de água morna sal e pimenta a gosto salsinha e cebolinha picada (opcional) Refogar as carnes na panela com o óleo até dourar. Juntar a cebola, o alho, a cenoura, o salsão e refogar bem. Adicionar os tomates e a polpa (ou extrato) e mexer mais um pouco. Juntar o vinho tinto, funghi secchi e água suficiente para cobrir tudo. Temperar com sal e pimenta. Tampar a panela e cozinhar em fogo baixo até cozinhar bem as carnes e os legumes (eu uso panela de pressão por cerca de 15 minutos). Por último, juntar a salsinha e cebolinha
Molho branco 1 colher de sopa de manteiga 1 colher de sopa de farinha de trigo 2 xícaras de leite 2 colheres de queijo parmesão ralado sal e noz-moscada a gosto Derreta a manteiga e junte a farinha de trigo, mexendo sempre, até dourar levemente. Vá adicionando o leite os poucos, mexendo vigorosamente para não formar grumos. Se necessário, use fouet. Cozinhe por alguns minutos, adicione o queijo, sal e noz-moscada.
Polenta 1 pacote de polenta instantânea água conforme a embalagem Prepare a polenta de acordo as instruções da embalagem. Deverá ficar cremosa, se necessário junte mais água.
Queijo ralado para cobrir
Montagem: Coloque uma camada de polenta num refratário untado com manteiga. Distribua metade do ragu. Cubra com o molho branco. Coloque o restante da polenta e espalhe bem. Use uma colher molhada para alisar a superfície. Cubra com o restante do ragu e polvilhe queijo ralado. Leve ao forno por cerca de 20 a 30 minutos. Sirva a seguir.
Obs: às vezes, coloco também um pouco de mussarela ralada antes de colocar o molho branco.
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Como tudo que a Tite apresenta, essa polenta me matou de vontade. Outra que vou ter que fazer pra matar a gula.A única coisa difícil é arrumar um açougue que queira moer c carne suína...
pq é difícil é arrumar um açougue que queira moer c carne suína ? está até parecendo país muçulmano ...
1 vez , fui comprar presunto e notei que o vendedor usava luvas... estranhei muito , pq aqui, ninguém cuidava muito da higiene faz uns anos... dei os parabéns e disse que tinha gostado do progresso!
e ele de me responder: só uso luva, pq é PECADO TOCAR NA CARNE DE PORCO !!!!
Muito Bom!!!! Difícil lidar com essas diferenças nestes países vizinhos, não? Aqui ninguém quer moer frango ou porco pq suja a máquina.Só encontro frango moído no Santa Luzia a preços estratosféricos!!!!!!!!!!!!!!!
Eu estou bem, louca pra por a mão nas panelas e não posso ainda.Hoje fiz um pudim de leite no micro só pra ter alguma coisa doce pra comer. Logo vou poder experimentar essas delícias. Antes de operar fiz o bolo de côco da Tite.Imperdível. Bjs,
É realmente a Tite sempre nos brinda com essas receitinhas diferentes e maravilhosas, parabens Tite, to aqui também babando
Kika passe para nos a receitinha do Pudim de Leite no microondas, eu adoro coisinhas assim .......... facim ........... facimmmmmmmm .............. rsrsrsrs
Eu sinceramente não gosto de fazer o pudim no micro.Fica com a textura alterada, diferente.No caso, estou operada e não tinha um doce... A receita é a mesma: 1 lata de leite, 1 lata de condensado, 4 ovos. Usei uma fôrma própria de anel pra micro caramelada, coloquei a receita batida no mixer e levei ao micro por 8 minutos na potência alta.Só isso... Acho que o brigadeirão fica melhor do que o pudim de leite. Grande abraço,
