3 postas de peixe (pescada, garoupa ou outro a gosto) 300gr de miolo de camarão 500gr de batatas 1 alho francês (alho poró) 1 cenoura 1 cebola grande 2 dentes de alho 3 c. sopa de polpa de tomate 4 c. sopa de azeite 1 cubo de caldo de marisco 1 c. chá de pimenta em grão Coentros (pode usar cebolinho ou hortelã) sal
Arranje as postas de peixe e leve-as a cozer em água temperada com sal e os grãos de pimenta. Depois escorra o peixe, rejeite-lhe as peles e as espinhas, lasque-o grosseiramente e reserve. Passe o caldo da cozedura pelo passador e reserve também. Descasque em pedaços pequenos, a cebola, os dentes de alho, a cenoura e as batatas. Numa panela, junte a cebola, os alhos, o alho francês, a cenoura e o azeite, leve ao fogo e deixe refogar durante 5 minutos. Adicione as batatas, a polpa de tomate, o caldo de cozer o peixe, o caldo de marisco e mais água se necessário, até cobrir. Deixe cozer cerca de 30 minutos e no final reduza a puré. Adicione o miolo de camarão descongelado à panela, junte igualmente o peixe lascado, rectifique os temperos e leve novamente ao fogo durante aproximadamente 5 minutos ou até que ferva. Retire do fogo, polvilhe com os coentros picados e sirva.
