Para quem gosta tanto de coco quanto eu, esta receita é maravilhosa.. hehe.. também pode ser feito com camarão ou filés de frango. Fácil e rápida.

1/2kg de filés de peixe (usei pescada)
1 ovo
50g de coco ralado em flocos desidratado
mais ou menos a mesma quantidade de panko (usei migalhas de pão torradas)
farinha de trigo
sal e limão a gosto

Tempere os filés de peixe com sal e limão (se quiser use outros temperos tb). Bata o ovo e coloque um pouco de sal. Passe os filés de peixe na farinha de trigo, em seguida no ovo batido e, por último, no coco misturado com as migalhas de pão. Frite em óleo quente. Não use fogo muito alto e nem o óleo quente demais pois o coco tosta muito rápido. Sirva com um molho agridoce ou se preferir, algum molho tradicional com creme de leite. Clique aqui para ver uma receita de molho agridoce. Se substituir a água por polpa ou suco de abacaxi, este molho fica melhor ainda. Sirva logo após fritar, enquanto estão bem crocantes. O perfumado arroz jasmim tailandês é acompanhamento simples e perfeito para este peixe.