1 kg. de atúm fresco em pedaços grandes 1 cebola em rodelas 3 alhos picados 1 pimento verde picado 2 fôlhas de louro 1 copo de vinagre 1 copo de vinho branco Azeite, sal e pimenta em graos
Esquentar o azeite e colocar os pedaços de atúm, deixar cozinhar e com cuidado virar para cozinhar do outro lado.
Retirar da panela e no mesmo azeite, refogar os alhos, a cebola e o pimento.
Juntar o vinho, o vinagre, a pimenta, o louro e sal e deixar cozinhar 25/30 minutos. Nunca mexer com uma colher, mexer a panela para nao grudar. E
Guardar na geladeira e usar para saladas, recheio de empadas, quiches etc.... Eu acompanho com Pisto e Acelgas com amêndoas (ver as receitas em verduras)
