1kg. de batatas cozidas e espremidas
3 colheres (sopa) de margarina
1 dente de alho amassado
1/2 xícara (chá) de leite
2 gemas
sal, pimenta e salsinha a gosto
150g. de bacon em cubinhos
100g. de queijo parmesão ralado

Numa frigideira alta, coloque os cubinhos de bacon e leve ao fogo para fritar até ficarem crocantes. Retire os pedacinhos com uma escumadeira e escorra em papel absorvente. Em outra panela, derreta a margarina e doure o alho. Acrescente a batata e junte o leite, a margarina, as gemas, o sal, a pimenta e a salsinha, mexendo sempre com um garfo até que fique mais consistente.
Unte com um pouquinho de margarina um recipiente e coloque metade da massa de batata. Recheie com o bacon, cubra com o restante da batata e distribua o queijo ralado por cima. Leve ao forno para gratinar e sirva em seguida.