1 Peito de Peru Temperado com Osso Sadia (cerca de 4kg) ½ xícara (chá) de Margarina Qualy Cremosa Sadia 1 xícara (chá) de vinho branco
Para o arroz: 3 colheres (sopa) de Margarina Qualy Cremosa Sadia 1 cebola média, picada fino 5 xícaras (chá) de arroz lavado e escorrido 1 xícara (chá) de passas brancas Sal a gosto 2 cenouras grandes, raladas 1 xícara (chá) de lascas de amêndoas torradas 3 colheres (sopa) de cheiro-verde picado
modo de preparo
Retire o Peito de Peru do freezer, coloque-o numa assadeira sem retirar a embalagem e deixe descongelar na parte de baixo da geladeira por cerca de 18 horas (considere 6 horas para cada quilo de carne). Remova a embalagem, transfira para uma assadeira com a pele voltada para cima, regue com o vinho branco e cubra com papel-alumínio. Pré-aqueça o forno por 10 minutos na temperatura média (200ºC) e asse o peito de peru por 2 horas. Remova o papel-alumínio e complete o cozimento até que o termômetro pule (cerca de 50 minutos), regando de vez em quando com o caldo formado na assadeira. Ao término do cozimento, recolha o caldo formado na assadeira e mantenha o peito de peru no forno desligado, para mantê-lo aquecido.
Prepare o arroz: derreta a margarina numa panela grande, acrescente a cebola e refogue por alguns instantes. Junte o arroz, as passas e 10 xícaras (chá) de líquido (utilize o caldo de cozimento do peito de peru e complete o volume com água quente). Acerte o sal e, quando o arroz estiver quase seco, junte as cenouras, as amêndoas e o cheiro-verde, misturando delicadamente com um garfo. Complete o cozimento com a panela semitampada até a água secar. Sirva em seguida, acompanhando o Peito de Peru.
Tempo de preparo: 25 minutos Rendimento: 16 a 20 porções
