1 Peito de Peru Defumado Sadia (cerca de 2,5 kg) 1 colher (sopa) de Margarina Qualy Cremosa Sadia 1 cebola grande, picada 2 xícaras (chá) de leite ½ litro de creme de leite fresco noz-moscada e pimenta-do-reino recém-moída a gosto ½ xícara (chá) de queijo parmesão ralado 1 melão tipo orange pequeno, bem maduro 6 ramos de salsinha, picados
modo de preparo
Retire o Peito de Peru da embalagem, acomode-o numa tábua de cozinha grande e, com uma faca afiada, faça talhos em toda a superfície da pele, para que ela comece a soltar. Em seguida puxe-a com as mãos, removendo-a por completo. Corte-o em pedaços, desfie em lascas grossas e reserve. Numa frigideira grande e de bordas altas, aqueça a margarina e refogue a cebola até ficar transparente. Acrescente o leite, o creme de leite, o queijo, e tempere com sal e noz-moscada. Cozinhe em fogo baixo por cerca de 5 minutos, mexendo de vez em quando, para que o queijo derreta e forme um molho levemente encorpado. Apague o fogo e espere esfriar. Enquanto isso, descasque o melão, remova as sementes e modele pequenas bolinhas com o auxílio de um boleador. Coloque as lascas de peito de peru numa saladeira grande, alternando com o molho de queijos já frio e as bolinhas de melão. Polvilhe com a salsinha e sirva em seguida.
Tempo de preparo: 30 minutos Rendimento: 8 a 10 porções
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