Pra tortilha espanhola tenho duas versoes, a purista e a prática. Entao aqui vamos nós... 3 batatas cebola (eu uso uma inteira) 2 ovos azeite (bom) sal e pimenta
Corte as batatas em fatias muito fininhas. Logo corte a cebola em fatias finas ou em cubinhos e misture. Agora tem duas versoes. A mais purista é encher uma frigideira de azeite, fogo baixo, botar as batatas e a cebola e cozinhar (isso mesmo) as batatas no azeite até ficarem no ponto. A mais prática é botar cebola e batata e uns cinco fios de azeite (mais ou menos, nao precisa ser muito) num recipiente de vidro com tampa, misturar e botar no microondas. Deixe uns cinco minutos, aí tire, misture tudo um pouco (com cuidado pra nao "quebrar" as batatas) e ponha outros 5 min. Pode variar entre 10-15 min dependendo da grossura das batatas e da potencia do micro. A batata tem q estar no ponto. Depois de cozidas as batatas, e de esfriadas um pouco (pra nao cozinhar o ovo), se adiciona os ovos já batidos, sal e pimenta. Um fio de azeite na frigideira (se for teflon, melhor) e quase dois dedos da massa quando o azeite estiver quente. De novo, isso se faz com fogo médio, pra nao correr o risco de ficar cru dentro e queimado fora. Quando já estiver feito, ou quase feito, embaixo, vire. Eu realmente sujiro um prato, todas as espanholas q eu conheco fazem isso com prato. Depois, se vc quiser dar mais voltas pra acertar o ponto, ok, pode ser no ar, mas a primeira a massa ainda tá meio líquida (ovo) e nao é legal virar sem prato. E é isso. Se come como "tapa" (petisco de bar), como acompanhamento, como lanchinho de meia noite e em pao (!!). É, vc pode fazer um sanduíche de tortilla. DICA: Se pode botar tbm espinafre (MUITO BOM!!), champignon, abobrinha, pimentao condimentado... qualquer coisa q vc ache q va ficar gostoso
__________________
Junte-se a mim e faça parte da campanha "Eu sigo as regras do fórum!"
