Parece complicada mas é facinha e deliciosa... Torta trufa de chocolate
Chocolate meio amargo 500 gramas
Manteiga sem sal 230 gramas
6 ovos grandes 300 gramas,pesados sem a casca.
Derreta o chocolate com a manteiga em microondas, na potencia alta,mexendo a cada 15 segundos.Remova quando ainda houver alguns pedaços de chocolate, porem continue mexendo ate completamente dissolvido. Em outro recipiente, coloque os ovos e leve esse recipiente sobre outro com água quente(não fervendo), mexendo constantemente,ate que essa mistura esteja morna ao toque.Retire da fonte de calor e bata ate que triplique em volume ,aproximadamente de 5 a 10 minutos. Usando uma colher de pau ou espátula, transfira metade dos ovos batidos para a mistura de chocolate e manteiga, mexendo suavemente com movimentos de baixo para cima,para evitar perda de volume.Adicione a outra metade dos ovos,sempre tendo o cuidado de mexer suavemente. Coloque a massa na forma que devera estar forrada, o fundo, com papel manteiga que por sua vez devera estar untado com manteiga. Assar em banho maria por 30 minutos.Cobrir folgadamente com papel alumínio.O bolo parecera mole,mas é asim que deve ser. Deixar esfriar por 45 minutos. Cobrir com filme plástico e levar a geladeira ate que esteja firme.Cerca de 3 horas. Assar em forno pré aquecido 180graus.
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