Base: - 1 litro de leite - 1 xícara (chá) de açúcar - 1 xícara (chá) de leite em pó - ¼ xícara (chá) de glucose - ¼ xícara (chá) de gordura hidrogenada - 1 colher (sopa) de liga neutra Para o preparo do sorvete: - 1 parte da base - 2 colheres (sopa) de pó para sorvete no sabor morango (ou de sua preferência) - ¼ lata de leite condensado - 1 colher (sobremesa) de emulsificante para sorvete Sorvete de flocos - sorvete já batido - 100 gramas de chocolate ao leite Bombom de sorvete: - bolas de sorvete - farofa de castanha de caju - chocolate ao leite Base: Leve 300 ml. de leite, a gordura e a glucose ao fogo até dissolver. Bata por 1 minuto no liquidificador, acrescente o leite em pó, o açúcar e a liga neutra, bata mais um minuto, acrescente o leite e bata por um minuto. Divida a base em duas e leve ao freezer por 4 horas. Preparo para o sorvete: Bata tudo na batedeira por 7 minutos e leve ao freezer para gelar. Sorvete de flocos: Após terminar de bater o sorvete, fala camadas de massa e chocolate derretido. Com o auxílio de uma colher, vá derramando em fio o chocolate, acrescente mais massa e mais chocolate, até finalizar. Bombom de sorvete: Faça bolas de sorvete, passe pela farofa de caju e no chocolate derretido. Embrulhe e mantenha no freezer. Sirva.
