2 colheres (sopa) de cream cheese 3 colheres (sopa) de creme de leite com soro 1 ovo inteiro 2 colheres (sopa) de queijo mussarela ralado 1 colher (sopa) de manteiga derretida 1 colher (sopa) de farinha de trigo
Calda de morangos: 1 xícara (chá) de açúcar 1 colher (sopa) de água 1 xícara (chá) de morangos cortados ao meio
Molho salgado: 1 cebola ralada 1/2 xícara (chá) de azeite 50g de bacon picado 1/2 xícara (chá) de catchup 1 xícara (chá) de vinho do porto (ou outro; no caso de usar vinho tinto, use o seco) 1 1/2 xícara (chá) de caldo de carne ou frango 1 xícara (chá) de molho de soja (shoyu) Pimenta-do-reino a gosto Louro em pó a gosto para aromatizar o molho
Modo de preparo: Num recipiente, misture 2 colheres (sopa) de cream cheese e 3 colheres (sopa) de creme de leite com soro. Junte 1 ovo inteiro e misture bem. Adicione 2 colheres (sopa) de queijo mussarela ralado e 1 colher (sopa) de manteiga derretida. Por último, coloque a 1 colher (sopa) de farinha de trigo. Em forminhas de empadas (7 cm x 5 cm de altura) untadas e enfarinhadas, coloque esta mistura até cerca de 1 cm da borda. Numa assadeira forrada de arroz cru (para que o fundo do petit gateau não grude na forminha), coloque as forminhas e leve para o forno a 180°C por 10 min (até a borda crescer mais que o meio). Sirva com calda fria de frutos vermelhos e raspas de limão ou filé ao molho de vinho.
Calda de morangos: Numa panela, leve ao fogo 1 xícara (chá) de açúcar com 1 colher (sopa) de água até caramelar. Junte 1 xícara (chá) de morangos cortados ao meio.
Molho salgado: Doure 1 cebola ralada em 1/2 xícara (chá) de azeite. Acrescente 50 g de bacon picado e deixe no fogo até que a gordura derreta para dar mais sabor ao molho. Junte 1 xícara (chá) de catchup, 1 xícara (chá) de vinho do porto (ou outro; no caso de usar vinho tinto, use o seco), 1 1/2 xícara (chá) de caldo de carne ou frango, 1 xícara (chá) de molho de soja, a pimenta-do-reino e o louro em pó a gosto. Deixe reduzir à metade. Passe na peneira e sirva com o petit gateau.
