1 e ½ xícaras de leite morno 1 xícara de batatas cozidas e amassadas 2/3 de xícara de manteiga ½ xícaras de água 2 ovos 1 xícaras de açúcar 6 xícaras de farinha de trigo 30 g de fermento biológico 2 colheres (chá) de sal ½ xícara de açúcar mascavo
Dissolva o fermento no leite morno e acrescente a batata amassada, o açúcar, os ovos batidos levemente com a água morna e a manteiga amolecida e sal. Misture bem e acrescente a farinha aos poucos até obter uma massa bem lisa e macia. Coloque a massa em uma tigela, cubra com um pano e deixe que dobre de volume. Amasse novamente a massa e abra um retângulo, pincele com manteiga e salpique com o açúcar mascavo e com a canela. Enrole como um rocambole e corte em 12 fatias. Coloque em uma assadeira untada e deixe dobrar de volume. Asse em forno forte por cerca de 25 minutos.
