Ingredientes 2 pacotes de biscoito inglês ou pão de ló raspas de chocolate creme chantilly geléia de damascos
Creme: 1 litro de leite 10 gemas 1 e ½ xícara de açúcar 2/3 xícara de farinha de trigo 1 colher (sopa) de raspas de laranja 2 colheres (chá) de essência de baunilha 100 g de chocolate meio amargo ½ colher (chá) de canela
Calda: 2/3 xícara de água 2/3 xícara de açúcar ½ xícara de rum escuro
Modo de Preparo Para o creme, ferva o leite em uma panela com metade do açúcar. Bata as gemas em uma tigela com o açúcar restante até estar bem incorporado. Acrescente a farinha de trigo e bata por mais 1 minuto. Acrescente 1/3 do leite fervendo e misture bem. Retorne com esta mistura à panela, continuando a mistura até ferver novamente e engrossar. Após ferver, misture por mais 1 minuto.
Divida o creme em 2 partes. Na primeira acrescente as raspas de laranja e a baunilha. Na segunda parte, outra metade o chocolate e a canela. Cubra com vitafilm e leve à geladeira. Prepare a calda misturando a água e açúcar até que fervam. Retire do fogo e acrescente o rum. Pincele uma fôrma retangular com a geléia de damasco e arrume sobre esta os biscoitos ou pão de ló.
Pincele fartamente com a calda. Cubra com metade do creme de laranja e com outra camada de biscoitos ou pão de ló. Pincele com a calda. Cubra com metade do creme de chocolate, repetindo e terminando com uma camada de biscoitos ou pão de ló. Pincele novamente com a calda e cubra com um pouco da geléia. Leve à geladeira por 4 horas. Decore com o chantilly e raspas de chocolate.
