Pão de Queijo Mineirinho 8/18/2004 8:43 PM
*** Pão de queijo ***
Receita enviada por Cléa: http://www.fotolog.net/culinaria

500 grs de polvilho azedo
1 1/4 de xícara de leite
1/2 xícara de óleo
sal
4 ovos
100 grs de queijo ralado

Junte o leite , o óleo , e uma colherinha de sal e ferva. Coloque o polvilho em uma tigela e escalde com essa mistura , mexa. Agora coloque o queijo ralado e os ovos 1 a 1 e misturando com a mão. Fica uma massa pegajosa , precisa ser enrolado com as mãos molhadas. Faça bolinhas e vá colocando em um tabuleiro sem untar. Eu , pessoalmente , gosto de fazer as bolinhas do tamanho de uma almôndega, para poder comer o pão com pastas. Porém podem ser feitas , do tamanho de uma noz ( tipo das que se compra em saquinhos ). Deve-se ter cuidado na hora de assar , para que eles depois de assados , não murchem. Vinte minutos forno quente e mais vinte forno brando ( + ou - ). Primeiro apague o forno e espere 5 minutos para retirar. Estes pães ficam sequinhos por fora e puxa por dentro.

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DICA : Tem que ser polvilho azedo. Os ovos devem ser grandes. Não é preciso esperar esfriar a massa para colocar o queijo e os ovos. Eu gosto de usar queijo parmesão , mas pode ser feito com queijo minas curado. Pode fazer a receita dobrada , congelar as bolinhas num tabuleiro descoberto e depois de congeladas , colocar em saquinhos no freezer e assar quando quiser. Esta receita rende 26 pãezinhos no tamanho de almôndegas.