Ingredientes 500g de carne seca 500g de farinha mandioca ou milho 1 cebola picada 2 dentes de alho picados 1 fio de óleo 1 colher (sopa) salsa seca
Modo de Preparo Corte a carne seca em cubos no sentido das fibras. Deixe de molho de véspera, para dessalgar. Caso tenha pressa, coloque a carne seca na panela de pressão com bastante água por uns 25 minutos. Deixe escorrer descartando a água. Refogue a cebola e o alho, até a cebola ficar transparente. Acrescente a carne seca e refogue, por alguns minutos. Retire, com uma escumadeira, a carne frita. Coloque a carne seca, em um pilão de madeira, e pile até que a carne fique desfiada. Misture a carne seca desfiada novamente a mistura de alho e cebola refogados, jogue a farinha e mexa para esquentar. Na hora de comprar a farinha dê preferência por fina e já torrada. Nesta receita da foto eu passei a carne seca no processador em vez do pilão. A diferença é que a carne seca fica muito fina. Sirva como farofa acompanhando um delicioso feijão
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