750ml de leite 6 ovos 12 colheres bem cheias (sopa) de açúcar 1 colher (chá) de essência baunilha.
Bata as gemas com a metade de açúcar, adicione leite, aos poucos, misturando, leve ao fogo baixo, mexendo até ferver (não deixe no fogo alto que derrama). Retire do fogo e deixe esfriar. Bata as claras em neve até ficar bem firme, adicione o açúcar restante, misturando bem. Em seguida acrescente aos poucos, o creme que já deve estar frio e ponha a essência. Misture bem, e coloque pra congelar... Em casa costumamos colocar em fomas de gelo... aí cada cubinho fica durinho em baixo e cremoso em cima...
