- 3 colheres (sopa) de vinagre de arroz - 2 colheres (sopa) de molho de soja - 1 colher (sopa) de açúcar - 4 colheres (sopa) de água - 1 pepino japonês ou comum - peixe cru, polvo cozido, kani kama, camarão cozido (todos ou qualquer destes) - gergelim torrado
Corte os pepinos em duas partes ao comprido, tire as sementes e corte-os em fatias finas. Passe um puco de sal sobre eles. Deixe descansar por uns 15/30 minutos. Depois passe por agua corrente, escorra e esprema bem. Misture os 4 primeiros ingredientes em uma tigela. Adicione os pepinos escorridos e misture com o molho feito acima. (Se quiser, dê uma provadinha e apure o gosto com açúcar/sal/molho de soja). Coloque em tigelas pequenas do tipo para sopa. Coloque os peixes, kani kama, etc cortados em pedaços pequenos sobre a mistura. Coloque um pouco de gergelim torrado por cima.
