750 gr. de Bacalhau demolhado 750 gr. de Batatas 1/2 Kg. de Cebolas 2 dentes de Alho esborrachado 6 Ovos 350 ml. de Azeite Salsa picadinha Sal Pimenta
Modo de Fazer:
Dê uma fervura rápida no bacalhau, tire a pele e as espinhas e desfie-o Corta-se as cebolas em rodelas finas e as batatas em palitos. Frita-se o alho no azeite, até alourar, tire-os, coloque as batatas e frite-as rapidamente, tire-as, frite as cebolas até corarem, tire-as, e agora frite o bacalhau até enrijar um pouco. Volte tudo para a panela, misture muito bem e retire do fogo. A parte batem-se os ovos temperando-os com sal e pimenta e junte ao preparado. Leve de novo ao fogo, mexendo constantemente com uma espátula até os ovos coagularem, mas de modo a ficarem macios. Sirva imediatamente com salsa polvilhada por cima.
Fritar batatas fininhas em óleo bem quente. Numa frigideira deitar um pouco de azeite e refogar cebola fininha em rodelas. Juntar bacalhau desfiado e demolhado, deixar refogar um pouco, até o bacalhau perder o aspecto a cru. Em seguida, juntar as batatas ao bacalhau e apurar muito bem envolvendo tudo para misturar. Bater 2 ou 3 ovos (consoante a quantidade de bacalhau) e juntar salsa picada, sal e pimenta. Envolver no bacalhau até coagularem, mas não muito para não ficar seco. Rectificar o sal. Servir com azeitonas pretas.
Oi meninas. Feliz Ano Novo!!! Estou de volta depois de longas férias do computador. Ando fazendo várias receitinhas, algumas eu tirei fotos, outras não. Bacalhau é um dos pratos preferidos por aqui. Então aí está o meu à Bráz. Um beijo a todas. Simone
Obrigada querida; tenho a impressão que fizemos aniversário no mesmo dia. ontem? Bom, eu ainda ando meio "fora da casinha"neste forum. Feliz aniversário. Beijos. Simone.
