Ingredientes - 1 galinha cozida, desossada e bem picada ou processada - 1 colher (sopa) de manteiga - 1 cebola batidinha - salsa - pimenta-do-reino - 1 dente de alho amassado - 1 cálice de vinho branco - farinha de trigo e de rosca para fazer a massa - 3 gemas - ovo e farinha de rosca para empanar - óleo para fritar Modo de Preparo Põem-se numa caçarola, a manteiga, a cebola, a salsa, a pimenta e o alho.Leve ao fogo e, quando corar, junte a galinha, o vinho e o caldo que serviu para cozinhar a galinha. Corrija o sal. Coloque farinha de trigo e farinha de rosca até ficar uma massa dura. Retirae do fogo e junte as gemas, misturando bem até ficar bem ligada. Despeje num prato para esfriar. A seguir, prepare os croquetes pequenos, passe no ovo e na farinha de rosca. Frite em óleo quente.
