1 e ¼ xícaras (chá) de farinha de trigo ¾ de xícara (chá) de açúcar 100 gramas de coco ralado 2 colheres (chá) de coco ralado 4 colheres (sopa) de óleo 1 ovo 1 colher (sopa) de vinagre ¾ xícara (chá) de suco de laranja
MODO DE FAZER
Coloque a farinha, o açúcar e o fermento peneirados em um refratário e junte o coco ralado. Misture e acrescente, nesta ordem, o óleo, o ovo, o vinagre e o suco de laranja, mexendo bem a cada ingrediente adicionado. Coloque em forminhas médias de empadinhas untadas e polvilhadas. Não ultrapasse os 2/3 da capacidade (pouco mais da metade). Coloque-os numa forma grande e asse os minibolos em forno moderado pré aquecido a 180º por 20 minutos. Retire da forminha e decore a gosto.
