1 xícara (chá) de mandioca crua 2 xícaras (chá) de açúcar 4 ovos 1 colher (sopa cheia) de manteiga ou margarina 2 colheres (sopa) de farinha de trigo 1 colher (sopa rasa) de fermento em pó 100 gramas de coco ralado
MODO DE FAZER
Bata no liquidificador as gemas e a mandioca ralada. Desligue e junte a manteiga ou margarina. Bata novamente e reserve. Em uma vasilha, coloque a farinha, o fermento, o açúcar, o coco ralado e a mistura reservada. Mexa com uma espátula. Junte as claras batidas em neve aos poucos e misture até se agregar aos demais ingredientes. Coloque a massa em uma assadeira untada e polvilhada com farinha ou açúcar. Leve ao forno pré-aquecido a 150°C por 20 minutos, e a seguir, 180°C por mais 20 minutos. Desenforme e decore com goiabada derretida
