Massa: 2 tabletes de fermento para pão (30g) meia xícara (chá) de açúcar cristal 1 xícara (chá) de leite morno 1 tablete de margarina culinária (100g) 2 ovos meia colher (chá) de sal 1 colher (sopa) de casca de limão ralada 1 xicara (chá) de amido de milho 4 xícaras (chá) de farinha de trigo 2 xícaras (chá) de frutas cristalizadas picadas
Calda Meia xícara (chá) de açúcar cristal 3 colheres (sopa) de água 1 colher (sopa) de suco de limão
Para Pincelar: 1 gema
Para Povilhar: Açúcar Cristal
Massa: Em uma tigela grande misture o fermeto e metade do açúcar cristal até ficar líquido. Acrescente o leite, a mergarina culinária, os ovos, o sal, as raspas de limão, o restante do açúcar, o amido de milho e, aos poucos, a farinha. Amasse até que solte das mãos. Coloque a massa em uma superfície enfarinhada e sove até obter uma massa lisa e maleável. Adicione as frutas cristalisadas e amasse até que fique bem distribuídas por toda a massa. Cubra e deixe crescer por 30 minutos ou até dobrar de volume. Unte e povilhe uma assadeira grande. Reserve. Divida a massa em duas partes e modele cada uma no formato redondo ou oval. Coloque na assadeira reservada deixado espaço entre eles. Preaqueça o forno em temperatura média (180ºC). Picele os pães com a gema e faça pequenos cortes na superfície com o auxílio de um estilete. Leve ao forno por cerca de 25 minutos ou até dourar. Calda: Em uma panela pequena, misture o açucar, a água e o suco. Cozinhe em fogo médio, por cerca de 5 minutos ou até o ponto de fio médio. Retire os pães do forno, pincele com a calda e povilhe o açucar cristal. Deixe esfriar e sirva em seguida.
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