Massa 100g FERMENTO BIOLÓGICO FRESCO 1lata de leite condensado 1 kg de FARINHA DE TRIGO 3 xícaras (chá) de leite morno 3 ovos 1 colher (sopa) de sal ½ xícara (chá) de óleo 1 colher (sopa) de manteiga Para polvilhar 100 g de margarina derretida 100 g de queijo ralado
1 caixiha de creme de leite 2 colheres (sopa) de FARINHA DE TRIGO Sal a gosto 1 colher (sopa) de menteiga 100 g de queijo parmesão ralado ½ xícara (chá) de leite
MODO DE PREPARO
Primeiro prepare os ingredientes da massa, Dislva o fermente na leite morno . Sove até obter ficar elástica. Numa superfície lisa, com auxílio das mãos e uma espátula (pão duro), trabalhe a massa sovando levemente durante 15 minutos. Cubra e descanse por 30 minutos. Divida a massa em 60 porções iguais. Com auxílio das mãos sempre bem untadas, modele os pãezinhos no formato redondo. Cubra novamente e descanse por cerca 1 hora e 30 minutos ou até dobrem de volume. Asse em forno quente (200ºC), preaquecido, por cerca 20 minutos ou até dourar levemente. Retire do forno e deixe amornar. Passe cada pãozinho na margarina derretida e no queijo ralado. Reserve.
Creme Numa panela, coloque o leite, a farinha de trigo, a gema, o sal, a margarina. Leve ao fogo mexendo sem parar até obter um creme. Retire do fogo e acrescente o queijo parmesão ralado e o creme de leite. Recheio os pãezinhos
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