1º Calda - 2 xícaras (chá) de açúcar - 1 xícara (chá) de água
2º Calda - 5 colheres (sopa) de água - 2 colheres (sopa) de achocolatado
Sorvete - 1 lata de leite condensado - 2 latas de leite - 4 gemas peneiradas - 4 claras batidas em neve - 5 colheres (sopa) de açúcar - 1 lata de creme de leite sem soro
Modo de Preparo 1º Calda: Queime o açúcar e quando estiver derretido acrescente a água, deixe derreter o caramelo até obter uma calda bem grossa. Caramelize uma forma de buraco e leve ao freezer.
2º Calda: Misture os ingredientes e coloque na forma sobre o caramelo já congelado. Volte ao freezer.
Sorvete: Leve ao fogo o leite, o leite condensado e as gemas, até engrossar. Deixe esfriar. Bata as claras em neve e acrescente o açúcar. Junte o creme de leite e creme de gemas já frio. Misture tudo e despeje na forma que está no freezer. Volte ao freezer. No momento de servir, passe a forma na chama do fogo e desenforme.
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