1 alface rasgada com as mãos no tamanho certo para serem abocanhadas sem precisar cortar ou dobrar 1 colher (sopa) de mostarda dijon 1 colher (chá) de vinagre de maçã 10 dentes de alho espremidos, sendo 2 dentes levemente estraçalhados com o cabo de uma faca pimenta preta ralada na hora e despejada sobre a salada 5 colheres (sopa) de azeite queijo parmesão para polvilhar croutons O `clássico` da Ceasar Salad é besuntar a forma em que irá servir (classicamente de madeira), com o alho, para impregná-la com o gosto. Aí misture os ingredientes molhados, incorporando-os bem. Você poderá, inclusive, acrescentar uma gema de ovo cozida, porém deverá aumentar a quantidade de azeite, até a gema virar uma pasta. Acrescente os outros ingredientes. Aí coloque a alface e misture muito bem, jogando a pimenta por cima. Se a alface for muito pequena, use mais de uma. Jogue o parmesão por cima e os croutons.
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