Ingredientes 50 g de manteiga 150 g de alho-poró lavado e picado (só a parte branca) 1,4 k de pêra descascadas, sem o miolo e cortadas em quatro 1 colher de sopa de poire dentro da medida 1l/xícara, comparar a xícara com vinho branco seco 750 ml de caldo de galinha colher de chá de sal 1/8 colher de chá de pimenta-do-reino salsinha picada
Modo de preparo Derreta a manteiga e cozinhe o alho-poró em fogo baixo por 10 a 15 minutos, até ficar macio mas não dourado. Junte as pêras e o vinho com poire e ponha para ferver. Depois coloque o caldo e, quando ferver, cozinhe em fogo baixo até as pêras ficarem macias (15 minutos). Bata no liqüidificador, ponha numa tigela e tempere com sal e pimenta. Na hora de servir, esquente, ponha ¼ colher de chá cheia de salsinha e transfira para a tigelinha
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