Arroz(4 xícaras); Muzzarela picada(150 g); Presunto magro picado(150 g); Cheiro Verde; 2 gemas de ovo batidas; Manteiga salgada de lata; Azeitonas sem caroço; Queijo Parmesão ralado
Prepare o arroz branco(al dente) com alho(1 dente picado), cebola picadinha e sal como no trivial, usando 2 colheres de sopa de manteiga em vez de óleo na refoga.Reserve e deixe esfriar.
Num refratário de vidro(tipo Pirex), coloque o arroz frio, misture com as gemas de ovo batidas, depois misture o presunto e a muzzarela picada( misture bem) , o cheiro verde picado.Cubra com o queijo parmesão ralado e salpique as azeitonas verdes.Derreta mais 2 colheres de manteiga e espalhe sobre o arroz.
Aqueça o forno em 200 graus e coloque o refratário por pelo menos 15 minutos ou até o queijo gratinar e a muzzarela derreter.
Sirva quente com um acompanhamento de carne que pode ser frango ou perú assado, lombo de porco assado, carne de panela.Combina bem com todos estes acompanhamentos.
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