Penne com atum, tomate seco e rúcula 7/14/2004 10:40 AM Gente, essa receita é meu cartão de visita. Ela é até citada em um dos "testimonials" da minha página. E é mole de fazer...
Ingredientes:
400 g de massa, tipo penne 1 lata de atum, conservado em água e sal 100 ml de azeite de oliva virgem 1 maço de rúcula 150 g de tomate seco 2 dentes de alho sal e pimenta-do-reino, a gosto
Modo de preparo:
1. Cozinhe a massa.
2. Lave a rúcula e corte em fatias de 1 cm. Corte também o tomate seco em tirinhas.
3. Aqueça metade do azeite numa frigideira. Enquanto isso, descasque os dentes de alho. Com a lateral da lâmina de uma faca amasse os dentes de alho levemente. Coloque na frigideira, sem picar e deixe que dourem.
4. Acrescente o atum (escorra a água) e o azeite restante na frigideira. Acrescente os tomates secos também na frigideira. Acerte o sal e a pimenta-do-reino.
5. Escorra bem a massa e misture ao molho de atum, acrescente a rúcula picada e misture bem (a rúcula cozinhará com o calor da massa). Sirva imediatamente.
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