30g de queijo parmesão ralado 60g de manteiga 45g de farinha 1 e ½ xícara de leite desnatado 6 gemas 125g de queijo Gruyère pimenta-do-reino moída na hora 8 claras
Modo de Preparo:
Unte ligeiramente quatro forminhas refratárias individuais para suflê e polvilhe com queijo parmesão. Reserve.
Derreta a manteiga em uma panela pequena, em fogo médio. Adicione a farinha e frite, mexendo sempre. Por 1 minuto. Retire a panela do fogo e adicione o leite, aos poucos, batendo sempre. Retorne a panela ao fogo e cozinhe, mexendo constantemente, por 5 minutos, ou até o molho ferver e engrossar. Retire a panela do fogo e acrescente as gemas, uma a uma, batendo sempre. Acrescente o queijo Gruyère e a pimenta-do-reino a gosto. Coloque as claras em uma tigela e bata-as em neve. Adicione as claras ao molho de queijo, misture, coloque nas forminhas e asse por 20 minutos ou até os suflês crescerem e ficarem dourados. Rende 4 suflês.
__________________
Junte-se a mim e faça parte da campanha "Eu sigo as regras do fórum!"
