1 pernil de mais ou menos 4 a 5 kilos com o couro 3 copos de vinho branco sêco suco de 3 limões grandes 2 cabeças de alho descascadas sal,pimenta do reino e folhas de louro ou louro em pó
lave bem o pernil e enxigue para não ficar enxarcado de agua..no liquidificador coloque todos os ingredientes do tempero e bata bem..coloque o pernil num saco plastico ou numa vasilha alta e despeje o tempero..vire bastante dê os furos na carne para entar bastante o tempero .leve a geladeira de um dia para o outro mexendo e virando de vez enquando..no outro dia coloque numa assadeira e despeje todo liquido..cubra com papel de aluminio..e.leve ao forno por umas 4 horas..regando sempre com o caldo..depois dêse tempo retire o papel de aluminio..e continua no fôrno por maios 3 horas..ou até que o couro esteja bem dourado.
oi meninas..obrigado.!!!!.e..ficou mesmo..o pernil tem que ser feito com o courinho dele para acarne ficar macia..êsses que a gente compra no mercado sem o couro..fica ressecada a carne quando assa..e..fica ruim..eu?só faço assim e sempre deu certo..beijus..bom ano novo para todos..
Amig@s do Forum" Receitas e Delicias"este foi o Pernil que asei em fim de ano Por falta de tempo non pudem colocar antes pra tod@s voces. A receita e parecida com a que colocou a Illane,com algumas variaciones que me indicou uma amiga y que ela veu no programa da Ana Mª Braga,ficou moito bom,quizas falto que ficara mais torradinho Ingredientes e Preparo: Pernil alho abundante pasado no procesador Vino blanco seco 01 pizca de colorau oregano(op) alecrim(op) Agua Com ajuda de um cuchilho furar bem o pernil,para que asi penetrem bem os ingredientes anteriores.
Colocar o pernil com todos os ingredientes dentro de um saquinho plastico e levar a geladeira por umas horas(eu deixei de um dia pra outro) Ao dia siguinte,levar o pernil pra asar a 180º,regando cada pouco com a marinada Acompanhar de :arroz blanco,ensalada,patatas...
