Chocolate Lindor da Lindt

Semtempo

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Data: 17:47 Jan 3, 2008

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É esse aqui: Eu botei na cabeça que a gente pode conseguir algo semelhante. Para começar, ele não tem aquela casquinha de chocolate tradicional nos bombons. Perguntei no Orkut..., me responderam (esqueci o nome da moça) que esse chocolate é uma trufa, e que é só fazer a massa normal da trufa. Masssssssss não me convenci. Aí me lembrei da cobertura que eu aprendi no curso da Nestlé. Pensei na possibilidade de fazer essa "massinha", abrir com as mãos mesmo quem sabe, colocar um recheio, e enrolar. Beleza... Massssssssss depois que esfria e com o passar dos dias, ela vai ficar muito dura. Então eu tenho que dar um jeito de deixá-la sempre molinha. Os ingredientes são: 500g de fondant 250g de chocolate ao leite branco (pode ser o ao leite preto) 18g de glucose Mantendo essa proporção, fica duro depois de uns dias. O que a experiência de vocês diz: aumentar o fondant? aumentar a glucose? aumentar a glucose e o fondant? HELPPPPPPPPPPP! __________________ Junte-se a mim e faça parte da campanha "Eu sigo as regras do fórum!"

Aprendiz

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Data: 18:52 Jan 3, 2008

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oi vanessa eu sei que a glucose serve para duas coisas: dar elasticidade e evitar que caramelos ou caldas fiquem duras. por isso eu iria em colocar mais glucose. __________________ http://claudiasoto.multiply.com/ http://www.orkut.com/Community.aspx?cmm=23436891

Semtempo

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Data: 13:40 Jan 14, 2008

RE: Chocolate Lindor da Lindt	Link permanente

Claudinha! Você tem razão... Misturei 125g de chocolate com 250g de fondant e coloquei uma colher de sopa de glucose. A massa ficou mais macia que a massa original. Agora estou fabricando os bombons... vamos ver no que vai dar! __________________ Junte-se a mim e faça parte da campanha "Eu sigo as regras do fórum!"

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Data: 14:39 Jan 14, 2008

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que legal Vanessa, sabe eu nao sou mto fa de trabalhar com chocolate, sei la, porem mesmo assim compro revistas, vejo receitas, programas por que nunca esta demais em aprender, assim tb posso ajudar. depois qdo puder coloque fotos dos bombons, bjos. __________________ http://claudiasoto.multiply.com/ http://www.orkut.com/Community.aspx?cmm=23436891

Karina

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Data: 14:59 Jan 14, 2008

RE: Chocolate Lindor da Lindt	Link permanente

Vanessa essa massa de foundant,estou fazendo direto e to colocando bastante glucose,a massa ta ficando bem macia,ate depois de alguns dias no saco plastico ela continua macia,adoro essa massa!!SEmpre tenho guardado porque alguns detalhes de bolo estou fazendo com elaTo curiosa p ver esse seu bombom!bjos __________________ www.karinadoces.multiply.com

Semtempo

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Data: 16:20 Jan 14, 2008

RE: Chocolate Lindor da Lindt	Link permanente

Acho que eu não cheguei na quantidade ideal de glucose... Vejamos... Para imitar bem o bombom, tem que ser macia. Mas ao mesmo tempo, quando eu enrolo a bolinha, ela tinha que continuar bolinha, ela não pode "se desmanchar"... E a minha está "assentando" um pouco. Então fiz algo que eu não queria... casquinha de chocolate. Fiz uma casquinha na forminha e coloquei uma bolinha de massa. Dentro da bolinha eu coloquei nutella e flocos de arroz. Ainda não comi e nem dei para ninguém... Queria que alguém experimentasse ... Depois coloco as fotos! __________________ Junte-se a mim e faça parte da campanha "Eu sigo as regras do fórum!"