Esse dá super certo e fica muito bem com uma cerveja alemã ou com o tradicional vinho. Normalmente faço 1/2 receita que rende uns 4 pães.
CIABATA
Ingredientes: - 1 kg de farinha de trigo branca - 800 g de água à temperatura ambiente - 30 g de fermento biológico - 20 g de sal - 100 ml azeite de oliva
Numa vasilha grande, misture a farinha e o sal Dilua o fermento em água Adicione a metade da quantia d'água à farinha. Quando misturado em uma massa bem líquida, coloque o restante d'água. Amasse energeticamente essa massa (que parece um mingau) com as mãos por 10 minutos até começar a ter um pouco de consistência. Misture o azeite e amasse novamente por 10 minutos. Deixe esta massa crescer na própria vasilha durante uma hora. Depois, vire a massa em cima da mesa previamente polvilhada com farinha. Corte com uma faca os pedaços de massa e coloque diretamente na assadeira previamente untada com azeite de oliva. Pré-aqueça o forno por pelo menos 15 minutos. Depois, é só colocar os pães para assar por 20 minutos.
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