2 tabletes de fermento biológico fresco esmigalhados (30 g)
Acessório
Forma de bolo inglês de 26 x 12 cm
Preparo
1. Numa tigela grande, misture metade da farinha com o fermento. Aqueça o leite com o açúcar, a manteiga e o sal até amornar. Despeje sobre a mistura de farinha e fermento.
2. Bata na batedeira por uns 3 minutos. Acrescente a farinha restante, aos poucos, e misture com uma colher de pau até obter uma massa firme. Ponha numa superfície ligeiramente enfarinhada e amasse por alguns minutos ou até ficar elástica. Coloque numa vasilha untada, cubra e deixe crescer em lugar aquecido por 1 hora (veja dica na página 80).
3. Abaixe a massa, cubra e deixe descansar por mais 10 minutos. Abra e enrole como se fosse um rocambole. Feche bem as pontas. Coloque na forma untada. Cubra e deixe crescer por 30 minutos. Aqueça o forno em temperatura média.
4. Asse por 50 minutos. Retire da forma, deixe esfriar e sirva.
16 fatias
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