1 tablete de fermento biológico fresco esmigalhado (15 g)
Sal a gosto
Recheio
1 1/2 xícara de espinafre cozido, escorrido e picado
1 xícara de leite
1/3 xícara de uva passa branca
1/4 xícara de farinha de trigo
1/4 xícara de manteiga
1 cebola picada
1 pitada de noz-moscada
Sal e pimenta-do-reino a gosto
Para pincelar
1 gema ligeiramente batida
Acessório
Forma de buraco no meio de 25 cm de diâmetro
Preparo
Massa
1. Aqueça o forno em temperatura alta. Misture o fermento e o açúcar com a água. Junte os ingredientes restantes e bata bem com uma colher de pau até obter uma massa homogênea.
2. Coloque na forma untada com manteiga e pincele com a gema. Asse por 45 minutos ou até dourar.
Recheio
1. Refogue a cebola na manteiga, em fogo médio, até ficar macia. Acrescente a farinha e misture. Junte o leite, aos poucos, mexendo. Cozinhe em fogo baixo, mexendo, até engrossar.
2. Adicione os demais ingredientes e deixe aquecer. Desenforme o pão, recheie o centro com a mistura de espinafre e sirva.
Diferente
Esta receita é uma variação do tradicional brioche francês, um pão de massa leve enriquecida com ovos e manteiga.
8 fatias
__________________
Junte-se a mim e faça parte da campanha "Eu sigo as regras do fórum!"
