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TOPIC: Pão de Cebola
Maria Cristina


Cozinheiro (a)

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1 caldo de galinha ou bacon
30 grs de fermento fresco ou 1 sachê do seco
3 ovos
1 col/chá de sal
1 copo de óleo
1 copo de leite morno
1 cebola grande
1 col/chá de açúcar
1 Kg de farinha de trigo + ou -
gema p/a pincelar

Bata todos os ingredientes, menos a farinha de trigo, no liquidificador.
Numa tijela, coloque a mistura e vá agregando a farinha de trigo.Sove bem a massa que deve desgrudar das mãos.Deixe crescer até dobrar de volume.
Modele pãezinhos individuais o dois médios.Deixe crescer por mais 15 minutos.
Pincele com a gema e leve p/a assar a 180º até estarem dourados.

Esse pãozinho faz sucesso numa mesa de frios ou lanche da tarde.
Testada e aprovada, essa receita é da minha amiga  Lígia .



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Ninguém é tão bom quanto todos nós juntos. Kika
grazi


Assistente de Chef de cozinha

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Pão de Cebola
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vc já experimentou esse pão?

queria tentar fazer... mas já faz dias que hesito por causa da grande quantidade deóleo...

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grazi


Assistente de Chef de cozinha

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obrigada!!

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Maria Cristina


Cozinheiro (a)

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RE: Pão de Cebola
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Pode fazer.Ele fica muito gostoso em pães individuais, como o de hamburguer só que um poco menor.

Kika

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Ninguém é tão bom quanto todos nós juntos. Kika
grazi


Assistente de Chef de cozinha

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RE: Pão de Cebola
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muito saboroso!PodeCebola003.jpg

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monipet


Cozinheiro (a)

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RE: Pão de Cebola
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Grazi, seu pão tá lindo, o que vc achou do gosto, ficou muito forte.

Você ta fazendo cade receitinha hem, parabens pelas fotos também estão linda, muito bem tiradas.

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Mônica
grazi


Assistente de Chef de cozinha

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suave mas com 1 gostinho particular.

obrigada pelo elogio!



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Milleni


Assistente de Chef de cozinha

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RE: Pão de Cebola
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Nossa, deve ser delicioso, e o cheirinho entãobiggrinbiggrin
tá lindo

bjs



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Maria Cristina


Cozinheiro (a)

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RE: Pão de Cebola
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Oi Grazi

Ficaram como os meus, vc usou qual caldo no seu?
Parabéns, faça um sanduichinho com eles que vc vai gostar

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Mone


Mestre cuca

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RE: Pão de Cebola
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Grazi,
estão lindos! Bem dourados e fofinhos.


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*Simone*
grazi


Assistente de Chef de cozinha

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eu fiz com caldo de frango e terminaram no mesmo dia! ( fiz 1/2 receita).

obrigada milleni e mone.

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Nicole


Iniciante

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Grazi! Que lindos ficaram! Fico vendo as coisas que você faz e me dá vontade de ir correndo para a cozinha!


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nicky
grazi


Assistente de Chef de cozinha

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olha só quem está falando..... vc já é famosa nicole!!!!!
1 abraço.

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Nicole


Iniciante

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Sei...sei...Maravilhosas são as pessoas que inventaram as receitas! Aliás deixa eu te contar
uma coisa muito interessante que acabei de aprender sobre alguns pães de crescimento lento. Eu comprei os livros que o Fasano lançou a pouco tempo, (aliás, maravilhoso), lá tem algumas receitas de pães, principalmente os italianos. Sabe o que eles misturam à massa? Polvilho azêdo!!!! Numa proporção bem pequena, mas fiquei pensando se não é isso que dá aquele retrogosto tão característico ao pão italiano. Estou de boca aberta até agora...nunca tinha ouvido falar disso!!!! Não vejo a hora de fazer para testar! Já imaginou se der certo que legal?

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nicky
grazi


Assistente de Chef de cozinha

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vc poderia me dizer qual é o nome do Polvilho azêdo em italiano ?

asssim, poderia ver o equivalente aqui.
1 abraço.

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Tania


Cozinheiro (a)

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RE: Pão de Cebola
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Grazi, ficaram lindos os seus pãezinhos.....
Parabéns, menina....


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kyntha


Assistente de Mestre cuca

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RE: Pão de Cebola
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Esses pãezinhos, fizemos ontem no curso de pão caseiro, uma delícia e a massa fica bem leve. Foi preparado à 8 mãos....rsrsrs. Meu primeiro pão.

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Pão de Cebola

Ingredientes:
500g de farinha de trigo sem fermento
10g de sal
20g de fermento biológico seco instantâneo
20g de açúcar
200ml de leite
100g de margarina
1 ovo
1 cebola picadinha(100g)

Modo de preparo:
Refogar a cebola na margarina, colocar numa tigela, acrescentar o leite, o ovo, o açúcar, o sal , o fermento, depois acrescente a farinha de trigo aos poucos até obter uma massa consistente  misture bem, sove a massa até soltar das mãos. Faça uma bola, cubra com filme pvc e deixe descansar de 30 a 40 minutos ou até dobrar de volume. Corte pequenos pedaços, modele e pincele com uma gema, deixe descansar por mais 30 minutos. Leve para assar em forno pré-aquecido a 180ºC. Rende 18 pãezinhos.

 
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Kyntha
grazi


Assistente de Chef de cozinha

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RE: Pão de Cebola
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uauuu Kyntha !!!!!

vcs comem na hora ?


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Mone


Mestre cuca

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RE: Pão de Cebola
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Kyntha, estão com ótimo aspecto!!biggrin

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*Simone*
kyntha


Assistente de Mestre cuca

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RE: Pão de Cebola
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Grazi, o lema do curso é: aqui se faz, aqui se come, ainda bem que distribuimos um pouco para as salas vizinhas. O curso é à tarde e ultimamente não estou nem jantando meu shake light, pois não sobra espaço.....rsrsrs.

Mone, ficaram deliciosos, tive que controlar a gula para não comer uns 10. O gostinho da cebola ficou bem suave e a massa bem levinha.

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Kyntha
grazi


Assistente de Chef de cozinha

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RE: Pão de Cebola
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que legal Kyntha ! é curso só para paes ??

aguradamos as outras receitas ha! ha!!


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kyntha


Assistente de Mestre cuca

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RE: Pão de Cebola
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É um curso de pães caseiros, é bem básico, com duração de oito dias. Mas para mim, que não tinha experiência nenhuma com pães, está sendo uma maravilha. Depois coloco outras receitas, para não engordar sozinha néh........rsrsrs.

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Kyntha
grazi


Assistente de Chef de cozinha

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RE: Pão de Cebola
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eu adoro fazer pao, mas o problema que quando ele sai quentinho e cheiroso do forno, nao da' para resistir!!!!

e la' vai o pao para a minha barriga....

hoje eu fiz 1 pao brioche' irresistivel... tao fofo e saboroso! fiz com 1 farinha especial para brioche que trouxe comigo da franca: tem no brasil?



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Semtempo


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RE: Pão de Cebola
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Acho que eu nunca tinha prestado atenção nessa receita...
Acabei de aumentar minha lista de pendências...

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kyntha


Assistente de Mestre cuca

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RE: Pão de Cebola
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Grazi, como até bem pouco tempo, eu não entendia nada de pão, não sei dizer se existe aqui no Brasil uma farinha própria para brioche, inclusive, na nossa apostila consta uma receita de brioche, mas feita com farinha de trigo comum. Fazer pão e duplamente prazeroso, fazer e comer.......hehehe! Os seus pães são mesmo irresistíveis.

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Kyntha
Semtempo


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RE: Pão de Cebola
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Fiz a receita da Kyntha há alguns dias...
Não pincelei gema...



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Cris


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RE: Pão de Cebola
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Taí uma coisa que eu tenho que perder o medo de fazer... Pão! rs
Não sei pq, mas acho que não vou me dar bem com o fermento biológico...


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Assistente de Chef de cozinha

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RE: Pão de Cebola
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miammmm!!

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Malunew


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RE: Pão de Cebola
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Eu quero!!!!!

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Malunew
Semtempo


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RE: Pão de Cebola
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Ahhh Maluga
Não é que o mocinho da entrega comeu sua parte?
hahahahahha

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Mestre cuca

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RE: Pão de Cebola
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Esse garoto tá ficando abusado......ahahahahah

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Sem Stress!!!!!!

Malunew
LisaLopes


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RE: Pão de Cebola
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Hummm... to doidinha pra fazer esse pão...acho que fim de semana eu faço!

Delícia.... bjs

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  Lisa  
Ana Paula


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RE: Pão de Cebola
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Genteeee! Tô com fome! hehehe

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RE: Pão de Cebola
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Eu fizzzzzzzz!!!! Fiz assim óh! Meia receita, ao invéns de colocar cebola (hã?! mas não é pão de cebola??? :O) rs coloquei +- 1/3 do tablete de caldo de bacon e +ou- 2 colheres de pó para preparo de sopa de cebola(na verdade coloquei de olho, mas deve ter sido +- isso mesmo) E gente, vou te contar... FANTÁSTICO! E o cheiro?! MARAVILHOSO!!!
O gosto então, nem se fala!!!! Ficou muito bom!!!
Numa festa.... esse pão na mesa de frios... uiiiiii! SUCESSO!
Parabéns!
Ps. Máquina quebrada, não deu pra tirar foto... :(
Mas ficou com os da Grazi.
Meninas, façammmmm!
Beijos!!!

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Aiiiiii, ando morrendo de vontade de fazer esse pãozinho.....mas cadê tempo????? Vanessa: muda teu nick que tá contagiando.....

Deve ter ficado uma delícia Ana, ainda bem que sua máquina tá quebrada, porque senão iria acabar mordendo o monitor....

QUE FOME!!!!!

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Malunew
grazi


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Maluga , tbm fiquei com fome ha!! ha!!

eu tbm já fiz com sopa de cebola.

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Malunew


Mestre cuca

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RE: Pão de Cebola
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vocês querem me matar, né????? ontem trabalhei até as 11 da noite, depois cheguei em casa e fui até as duas da manhã embalando muffins.....não comi direito e vcs ficam me atiçando....aiiiiiii, continuo com fome!!!!

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Cris


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Maluga, fiquei embalando alfajor até 2h30, ganhei de vc.. rs

Mas esse pão tá na minha mira... o problema é que eu tenho medo de fermento biológico...

Mas hei de fazer!

-- Edited by Crisparga on Monday 20th of April 2009 05:26:22 PM

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Malunew


Mestre cuca

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Eu fizzz!!!!!!

Mas, para variar, errei na quantidade do fermento (quem manda fazer com pressa????), acabei tendo de acrescentar mais farinha e acabou que fiquei uma tarde inteira de sábado assando paezinhos.....mas ficaram bem gostosos, com aparencia bem diferente, pois acrescentei 1/2 xícara de folhas de manjericão.

Posto a foto assim que possível, mas vou repetir pois fiz a primeira receita, quero experimentar com sopa de cebola e nas quantidades da Kyntha.....voltarei.....

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Malunew
Malunew


Mestre cuca

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RE: Pão de Cebola
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como eu disse, eu fizzzzzzzzzz

Primeiro a primeira fornada com a receita da Maria Cristina:





Agora a segunda fornada, com a receita da Kyntha, só que recheado com presunto, queijo e azeitonas





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Malunew
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