1 pato orelha de porco de fumeiro e depois cozida chouriça de carne (de preferência de fumeiro caseiro) ás rodelas e cozida arroz e margarina.
Põe-se o pato a cozer com água e sal, depois de cozido desfia-se em pequenos bocados(lascas). Corta-se a chouriça ás rodelas e a orelha cozida em bocadinhos pequenos.
Com a água de cozer o pato, leva-se ao lume a quantidade necessária para cozer o arroz.
Quando começar a ferver, transfere-se para uma assadeira (a minha do arroz de pato é de barro preto) para continuar a cozer.
Quando o arroz está quase cozido, mistura-se uma parte das carnes, alguns pinhões, e deixa-se estar mais um pouco no forno.
Depois quando o arroz já está cozido, colocam-se o resto das carnes por cima do arroz para enfeitar e põe-se bocados de margarina.
Mas que prato interessante, Mimi! Deve ser uma delícia. No interior onde nasci, se faz muito pato com laranja, é um prato bem apreciado. Mas com arroz é a 1ª vez que vejo.
