MASSA 300g de farinha 155g de gordura 50g de amido de milho 50 ml de leite frio 2g de sal
RECHEIO 1 xícara de farinha de trigo 3 colheres de manteiga sal 1 1/2 xícara de leite 1 1/2 xícara de creme de leite
MODO DE FAZER
MASSA 1. tenha tudo gelado em mãos 2. coloque a farinha e o sal e o amido em uma tijela 3. 1-coloque a manteiga em pedacinhos na farinha e misture com a ponta de um garfo para o calor da mão não derreter a manteiga ou 3. 2- se preferir usar um processador de alimentos coloque a farinha e a manteiga dentro do processador e dê umas ligadinhas leves até que vire uma farofa bem fina 4. use o leite para dar o ponto caso precise nessa hora só o seu olho vai dizer. Isso demora uns 3 minutos e não bata demais para não deixar a massa dura, lembre-se o segredo é bater pouco. 5. deixe descansar por duas horas estique descanse por 20 min e cubra a sua forma untada e enfarinhada. 6. ponha o recheio leve em forno pré aquecido 200°C por 25min
RECHEIO 1. derreta a manteiga em uma panela 2. coloque a farinha e deixe fritar bem até começar a ficar amarela 3. aos poucos coloque o leite e creme de leite 4. mexa vigorosamente até ficar com a consistência de mingau 5. escolha o recheio que mais lhe agrade e acrescente na massa
