Ingredientes:

1 kg de carne moída (tipo patinho)
1/2 quilo de trigo para quibe
1 litro de água
1 xícara (chá) de hortelã picada
3 colheres de azeite de oliva
500g de queijo mussarela fatiado
2 colheres de suco de limão
cheiro-verde (coentro) a gosto
sal e pimenta a gosto
cebolas
azeitonas picadas

Modo de Preparo:

Em uma tigela, misture o trigo com a água e deixe descansar por
3 a 4 horas. Esprema até sair toda a água. Acrescente a carne, a
hortelã, o cheiro-verde (coentro), o suco de limão, o azeite, o
sal, pimenta e mexa até incorporar.
Coloque metade dessa massa em um refratário de 29cm x 17cm.
Espalhe a mussarela e cubra com o quibe restante. Leve ao forno
médio pré-aquecido por 30 minutos.

Se preferir coloque em forminhas de empada que ficará mais gostoso ^^.