1 ½ kg de carne seca 2 cebolas grandes em rodelas 2 dentes de alho picados 60 ml de óleo Salsinha picada Cebolinha verde em anéis finos Sal e pimenta 1 kg de abóbora madura 2 colheres (sopa) de óleo 2 dentes de alho picados Sal e pimenta
MODO DE PREPARO: Preparo
OBS: Se você fot cozinhar a cabotiá siga em baixo ou se quiser pode colocar soh o cozido dentro dela.
Lavar bem a moranga, secar, cortar a tampa, tirar as sementes. Se quiser adiantar o cozimento (eu prefiro fazê-lo), furar com um garfo toda a casca e colocar a moranga e a tampa no microondas com a abertura para baixo, por 10 minutos em potência alta. Retire a tampa que já está cozida, e recoloque a moranga por mais 10 minutos em potência alta com a abertura para cima. Escorrer a água que forma, enrolar no papel alumínio e reservar. Caso queira cozinhar, colocar a moranga em uma panela grande cobrir com água e levar ao fogo até que esteja macia (experimente com um palito).
Corte em pedaços e coloque de molho em água fria, por no mínimo 12 horas. Cozinhe a carne em bastante água até ficar bem macia. Refogue a cebola e o alho no óleo, sem dourar, acrescente a carne e a abobora e refogue bem. Junte a salsinha e a cebolinha e tempere com sal e pimenta.
