Adoro quiches e estou sempre experimentando alguma massa diferente. Essa eu traduzi há muito tempo e só hoje resolvi testa-la. Peguei a receita do mesmo blog da torta sem massa de acelga mas acho que o blog nem existe mais pois não consigo abrir o link. A massa é muito interessante, bem crocante e adequada para quem prefere evitar gorduras. No recheio pode ser utilizado qualquer ingrediente, eu usei o que tinha na geladeira.. hehe.. como eu não tinha a intenção de fazer uma quiche light, usei creme de leite, mas quem quiser, pode substituir por iogurte ou leite e usar pouco queijo.

Massa:
150g de farinha de trigo
50g de aveia
1 colher de sopa de sementes de papoula
60ml de água
4 colheres de azeite de oliva ou óleo de sua preferência
sal a gosto

Misture tudo ou use o processador. Unte um refratário ou forma de fundo removível. Espalhe bem a massa, numa camada fina, cobrindo o fundo e as laterais da forma. Coloque o recheio e leve ao forno (180 graus) por cerca de 30 a 40 minutos, até dourar a superfície.

Recheio:
1 caixinha (200g) de creme de leite (pode ser substituido por um iogurte natural ou 1 xícara de leite)
3 ovos
sal e noz-moscada a gosto
alho-poró, abobrinha ralada, cenoura, acelga ou o que preferir (eu usei alho-poró) refogado com uma colher de azeite de oliva ou manteiga
queijos a gosto - eu usei mussarela e provolone
2 fatias de presunto picado (opcional)
salsinha e cebolinha bem picadas

Misture os ovos e o creme de leite sem bater muito. Tempere com sal e noz-moscada a gosto. Junte o refogado frio, o presunto, os queijos e o tempero verde. Despeje a mistura sobre a massa.