2 Colheres de sopa de açúcar
            2 colheres de chá de sal
            2 tabletes (30 g) de fermento fresco para pão, esfarelado ou
            2 colheres de sopa de fermento seco
            Cerca de 5 xícaras de farinha de trigo
            1 xícara de queijo prato ralado no ralo grosso
            2 xícaras 1/4 de leite
            1 colher de sopa de manteiga ou margarina derretida

            Preparo

            01- Numa tigela grande misture o açúcar, o sal, o fermento, 2 xícaras de farinha de trigo e o queijo prato ralado. Numa panela com capacidade para 2 litros esquente o leite em fogo baixo até que esteja morno. Retire do fogo.

            02- Com a batedeira em velocidade baixa, junte gradativamente o leite aos ingredientes secos até que estejam apenas misturados. Em velocidade média bata por 2 minutos, limpando ocasionalmente a tigela. Junte 1 xícara de farinha de trigo para obter uma mistura grossa e bata por mais 2 minutos, limpando a tigela freqüentemente. Batendo com uma colher, junte cerca de 2 xícaras de farinha de trigo, para obter uma massa que solte das paredes da tigela.

            03- Cubra a tigela com um pano e deixe que a massa dobre de volume em lugar morno, cerca de 45 minutos.

            04- Abaixe a massa com uma colher e coloque-a em uma fôrma com capacidade para 2 litros, untada. Cubra e deixe dobrar de volume em lugar morno.

            05- Ligue o forno (190º. Pincele o pão com a manteiga derretida e asse de 30 a 35 minutos ou até que esteja dourado. Desenforme e deixe esfriar.