- 8 ovos - 2 xícaras (chá) de açúcar - 1 xícara (chá) de fécula de batata - 1 xícara (chá) de farinha de trigo - 1 colher (sobremesa) de fermento
COBERTURA
- 1 copo (tipo requeijão) de açúcar - 1 copo (tipo requeijão) de leite - 1 colher (sopa) de emulcificante de sorvete
MODO DE FAZER
Na vasilha da batedeira, coloque as claras e bata em neve. Junte as gemas, uma a uma e o açúcar (aos poucos). Desligue. Acrescente a farinha, a fécula de batata (passadas pela peneira) e o fermento. Misture delicadamente de baixo pra cima. Coloque em assadeira retangular untada e polvilhada. Leve ao forno pré-aquecido (180ºC) por 25 a 30 minutos. Corte o bolo ao meio e distribua os recheios da seguinte forma: baba de moça no centro, o doce de abacaxi, o doce de ameixa e por fim,o doce de coco. Recoloque a parte retirada e cubra com o falso chantilly ou chantilly fresco. Polvilhe com coco ralado.
COBERTURA
Coloque na vasilha da batedeira, o açúcar, o leite e o emulcificante. Bata por aproximadamente 10 minutos até obter textura de chantilly.
Dica: Substitua o leite por suco concentrado de maracujá ou abacaxi
