Faça um molho composto de suco de limão, salsinha picada, cebola picada, óleo de soja, sal marinho a gosto e tomates maduros picados.
Modo de Fazer:
Coloque a soja em água fervente e deixe ebulir por 5 minutos, retire escorra bem passe bastante água fria e retorne para outra água fervendo deixe ebulir por 10 minutos (isto é o choque térmico que melhora o sabor da soja). Observe que o cozimento deve ser em panela destampada para nao derramar. Apos os 10 minutos deslique a panela e tampe-a. Depois de morno, bata no liquidificador a soja, com o alho e a cebola; tempere.
Adicione o óleo de soja. Bata a massa e faça os bolinhos em formato de acarajé, com o auxílio de 2 colheres.
Frite em óleo de soja misturado com azeite de dendê, não muito quente.
