300 g de farinha de trigo; 60 g de manteiga ou margarina; 60 g de gordura vegetal; ½ colher (sopa) de água; 3 gemas; sal
Para o recheio :
1 k de cebolas em rodelas; 6 colheres (sopa) de margarina; 5 colheres (sopa) de farinha de trigo; 2 copos de leite; 4 gemas; 1 copo de requeijão; sal; pimenta-do-reino e noz moscada.
Modo de Fazer :
1. Coloque a farinha de trigo numa vasilha, adicionando a manteiga e gordura vegetal derretidas juntas. 2. Em outra tigela, dissolva o sal na água e acrescente as gemas. Reserve um pouco para pincelar o empadão antes de levá-lo ao forno. 3. Junte esta mistura a primeira e adicione leite suficiente para obter uma massa maleável, desprendendo-se das mãos. 4. Deixe descansar durante 1 hora.
Montagem :
Estenda a massa bem fina e forre uma forma de, mais ou menos 25 cm de diâmetro. Reserve metade da massa para cobrir o empadão. Recheei e cubra com a massa restante.
