Zabaione com laranja

Ingredientes:

4 gemas
40 g. de açúcar
100 ml de vinho do Porto

Para a laranja:
4 laranjas
1 xíc. de açúcar
1 xíc. de água

Modo de Preparo:

Com uma fouet ou batedor ir mexendo os ingredientes acima numa tigela sobre água quente. Separar gomos de 4 laranjas-pêra e passar por uma fina calda de açúcar feita com 1 xícara de água.