MASSA 1ª PARTE 250 gramas de farinha de trigo 2 colheres (sopa) de manteiga ou margarina 2 gemas 1 xícara (chá) de água gelada
MASSA 2ª PARTE 100 gramas de farinha de trigo 100 gramas de margarina gelada 1 colher (sopa) de queijo ralado
RECHEIO 100 gramas de provolone ralado 200 gramas de mussarela ralada 100 gramas de presunto 200 gramas de catupiry 1 pote de requeijão 1 colher (sopa) de orégano queijo parmesão para polvilhar
MODO DE FAZER
MASSA 1ª PARTE Num refratário, coloque a farinha e faça um buraco no centro. Acrescente a manteiga e as gemas. Misture com as mãos e junte a água aos poucos, sempre mexendo até obter uma massa lisa. Sove sobre superfície lisa. Cubra com um pano e reserve.
MASSA 1ª PARTE Massa - 2ª parte: Num refratário, coloque a farinha, a manteiga bem gelada e o queijo ralado. Misture com as mãos até obter uma farofa.
Num refratário, coloque a mussarela e o provolone ralados, orégano, presunto e o catupiry cortado em pedaços. Abra a primeira passa com um rolo. Junte a segunda massa sobre a primeira. Dobre-a e passe o rolo. Dobre-a novamente e torne e passar o rolo. a seguir, coloque em uma assadeira de fundo falso (não precisa untar). Espalhe o requeijão sobre a massa e empregue o recheio. Polvilhe queijo parmesão ralado. Cubra-a. Pincele com gema de ovo. Leve ao forno a 180º por aproximadamente 20 minutos.
