Hoje apeteceu-me inovar um pouco... Tinha 2 peitos de frango no frigorífico e apetecia-me um risotto para o almoço. Depois de juntar mais alguns ingredientes saiu este risotto.
4 pessoas 1 xícara de arroz arbóreo 4 xícaras de caldo de ave Tomate seco a gosto 2 peitos de frango 1 xícara de miolo de camarão 1 dente de alho 1 cebola pequena azeite (usei um pouco do azeite da conserva do tomate seco)
Refogar em azeite a cebola, alho, peito de frango, camarão e tomate seco. Depois de alguns minutos juntar o arroz e deixar mais uns minutos para envolver os sabores. Regar gradualmente com o caldo, deixando evaporar a cada adição. Rectificar os temperos e servir polvilhado com parmesão ralado (se gostar).
Aqui gostámos bastante da mistura dos sabores, espero que aprove também
