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Post Info TOPIC: Bolo dos Reis


Assistente de Chef de cozinha

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Bolo dos Reis
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Ingredientes
Massa:
- 200 g de manteiga;
- 1 xcara (ch) de acar mascavo;
- 4 ovos;
- 1 lata de Leite Condensado;
- 2 xcaras (ch) de farinha de trigo;
- 1 colher (sopa) de fermento em p;
- 1 xcara (ch) de frutas cristalizadas (150g);
- 1 xcara (ch) de uvas passa preta sem sementes (100g).

Glac:
- 2 xcaras e meia (ch) de acar de confeiteiro;
- 2 colheres (sopa) de leite quente;
- 2 colheres (sopa) de suco de limo.











Modo de Preparar
 1-  Massa: Bata a manteiga at virar um creme. Junte o acar mascavo e misture bem. Junte as gemas uma a uma e bata at que fiquem bem incorporadas massa. Acrescente o Leite Condensado aos poucos (se usar batedeira, continue batendo e despeje o Leite Condensado em fio). Desligue a batedeira e misture a farinha de trigo peneirada junto com o fermento. Acrescente as frutas cristalizadas e as passas. Por ltimo, misture delicadamente as claras em neve. Asse em forma grande com furo central (25 cm de diametro), em forno mdio (180C) pr-aquecido, por cerca de 1 hora. Desenforme o bolo ainda quente.    






  2- Dicas - As passas podem ser substitudas pela mesma quantidade de ameixa preta, picada. - O acar mascavo pode ser substitudo pela mesma quantidade de rapadura picada. Nesse caso, derreta-a em fogo baixo antes de usar. - Decore o bolo com glac branco feito com 2 xcaras (ch) de acar de confeiteiro peneirado, 3 colheres (sopa) de rum e 4 colheres (sopa) de gua quente. Misture tudo e use em seguida. Decore com cerejas e casca de limo cristalizada. Validade: 3 dias. Glac: Misture o acar de confeiteiro com o leite quente e o suco de limo e despeje sobre o bolo. Decore com cerejas e folhinhas feitas com figo ou limo cristalizado.  

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