Ingredientes
Massa:
- 200 g de manteiga;
- 1 xícara (chá) de açúcar mascavo;
- 4 ovos;
- 1 lata de Leite Condensado;
- 2 xícaras (chá) de farinha de trigo;
- 1 colher (sopa) de fermento em pó;
- 1 xícara (chá) de frutas cristalizadas (150g);
- 1 xícara (chá) de uvas passa preta sem sementes (100g).

Glacê:
- 2 xícaras e meia (chá) de açúcar de confeiteiro;
- 2 colheres (sopa) de leite quente;
- 2 colheres (sopa) de suco de limão.

Modo de Preparar
 1-  Massa: Bata a manteiga até virar um creme. Junte o açúcar mascavo e misture bem. Junte as gemas uma a uma e bata até que fiquem bem incorporadas à massa. Acrescente o Leite Condensado aos poucos (se usar batedeira, continue batendo e despeje o Leite Condensado em fio). Desligue a batedeira e misture a farinha de trigo peneirada junto com o fermento. Acrescente as frutas cristalizadas e as passas. Por último, misture delicadamente as claras em neve. Asse em forma grande com furo central (25 cm de diametro), em forno médio (180ºC) pré-aquecido, por cerca de 1 hora. Desenforme o bolo ainda quente.    

  2- Dicas - As passas podem ser substituídas pela mesma quantidade de ameixa preta, picada. - O açúcar mascavo pode ser substituído pela mesma quantidade de rapadura picada. Nesse caso, derreta-a em fogo baixo antes de usar. - Decore o bolo com glacê branco feito com 2 xícaras (chá) de açúcar de confeiteiro peneirado, 3 colheres (sopa) de rum e 4 colheres (sopa) de água quente. Misture tudo e use em seguida. Decore com cerejas e casca de limão cristalizada. Validade: 3 dias. Glacê: Misture o açúcar de confeiteiro com o leite quente e o suco de limão e despeje sobre o bolo. Decore com cerejas e folhinhas feitas com figo ou limão cristalizado.